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東京都八丈島の特産品である、八丈フルーツレモンからアロマ蒸留試験を行いました。これまでも瀬戸内レモンやマイヤーレモンなどアロマ蒸留試験を行ってきましたが、八丈フルーツレモンはまたこれまでとも違う特徴を感じました。今回試験蒸留したフルーツレモンは、食品加工時に使用しないレモン上部の皮つきのヘタの部分だけを蒸留しました。通常であれば廃棄処分されていたものです。今回この廃棄原料からアロマオイルを回収し、別事業に展開したい事業者さまからアロマ蒸留試験のご依頼を受け試験の実施を行いました。

今回使用する原料は冷凍原料となります。冷凍原料を５kg使用し、常圧（100℃）蒸留を行いました。これまで冷凍原料はあまり回収率が良くない傾向になりますが、今回のフルーツレモンは蒸留開始後、多くのアロマオイルが注がれ始め、蒸留開始60分、蒸留終了する頃には、約1.1%のアロマオイルを回収することができました。

回収された八丈フルーツレモンの香りは、レモン特有の酸味が柔らかく、ほんのりとした甘みの方が強い上品な香りが印象的でした。

未来アロマではこれまで大変多くのアロマ蒸留試験を行っております。森林間伐材や柑橘類の食品加工時から出る残渣、市場に並べられないB級品など、アロマという新たな切り口で、新たなビジネス展開の可能性が拡がります。お気軽にご相談ください。

昨年夏より、個性的なクラフトジンの製造販売する事業者様へアロマ減圧水蒸気蒸留装置のコーディネートをしています。

某事業者はこれまで2種類のクラフトジンの製造販売を行って来ており、これまでは委託での製造をしておりますが、今回ご自身で蒸留所を開設されます。それに伴い蒸留所設計に必要な設備、要望に適したパフォーマンスを得るための仕様や装置容量、ユニット等、最善な策をメーカー担当者と共に協議を重ねつつ、また今後の事業における事業スキームやマーケティングにおけるコンサルティングを行っています。年内から来年早い段階でのクラフトジン蒸留所開設を目標にお手伝いをしております。

 

先日某企業のご依頼で、柚子の加工後の残渣からアロマ蒸留試験を行いました。これまで残渣は主に家畜の餌や産業廃棄物として費用をかけて廃棄処理してきましたが、新たなビジネス展開を行うにあたり、アロマ蒸留試験を行いました。柑橘の残渣からのアロマ蒸留試験はこれまで多くの依頼があり試験を行ってますが、残渣はフレッシュの果皮に比べ、精油の回収率は少ないのですが、今回の柚子残渣からはフレッシュの果皮と同等くらいの精油が回収できました。

残渣は加工の段階での圧搾の仕方で、果皮に残る精油の残量が異なります。また今回の残渣は4年前の冷凍保存のものでした。

まだまだ費用かけて残渣を廃棄処分しているや、安価で家畜の餌として売る事業者さんも少なくありません。アロマは国内外様々な事業で活用されています。産業廃棄物（ゴミ）として費用を払って処分するのではなく、サスティナブルな事業として、アロマで新たなビジネスを行い収益化を模索してはと思います。