柚子とシークワァーサーブレンド蒸留

柚子とシークワァーサーのブレンド蒸留試験を行いました。原料はどちらもペースト原料を、あらかじめ想定した割合でブレンドし蒸発釜に投入。加水をし蒸留開始。柑橘は減圧の方が相性が良いため今回は減圧55℃での蒸留。

蒸留開始20分で抽出開始。この原料はもともと大変多くのアロマオイルが採れるのですが、抽出量に毎回驚かされます。蒸留開始60分で抽出完了。採油率は驚異の6%超えでした。香りは柚子特有の香りも残しつつ、更にキレのあるスッキリさが加わり、これまでに無い香りが採れました。

蒸留の様子はこちらをご覧下さい。